226
editací
→Příprava čaje: Cajovnikuv tahak
(→Příprava čaje: Cajovnikuv tahak) |
|||
| (Není zobrazeno 6 mezilehlých verzí od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
=== Čajovna Gemini === | === Čajovna Gemini === | ||
Čajovna se na Gemini objevila už na nultém ročníku – na ILŠ na Švýcaráku v roce 1997. Tehdy jsem ji připravoval společně s Josém (dnešním starostou), oba jsme byli účastníci ILŠ. Každý den byl čaj o páté, oproti dnešní čajovně Gemini to bylo velmi primitivní – uvařili jsme hrnec čaje, který každý dostal do svého hrníčku. Během popíjení čaje | Čajovna se na Gemini objevila už na nultém ročníku – na ILŠ na Švýcaráku v roce 1997. Tehdy jsem ji připravoval společně s Josém (dnešním starostou), oba jsme byli účastníci ILŠ. Každý den byl čaj o páté, oproti dnešní čajovně Gemini to bylo velmi primitivní – uvařili jsme hrnec čaje, který každý dostal do svého hrníčku. Během popíjení čaje jsme o něm vždy něco pověděli a pouštěli různou hudbu. | ||
Na prvních ročnících Gemini se čajovny ujala Káča (současná náčelní) a hlavně její syn Vojta. Pod jejich vedením získala čajovna současnou podobu. V některých ročnících byl součástí čajovny kulturní program, v posledních letech ji necháváme jako volný prostor pro debaty a odpočinek účastníků. | Na prvních ročnících Gemini se čajovny ujala Káča (současná náčelní) a hlavně její syn Vojta. Pod jejich vedením získala čajovna současnou podobu. V některých ročnících byl součástí čajovny kulturní program, v posledních letech ji necháváme jako volný prostor pro debaty a odpočinek účastníků. | ||
<br><br> | <br><br> | ||
=== O čajích === | === O čajích === | ||
*'''Černý čaj''' – v Číně označovaný spíše jako červený, čaj, při jehož sušení fermentace proběhla úplně | *'''Černý čaj''' – v Číně označovaný spíše jako červený, čaj, při jehož sušení fermentace proběhla úplně | ||
| Řádek 21: | Řádek 22: | ||
* [http://www.tea.cz/ Dobrá čajovna] | * [http://www.tea.cz/ Dobrá čajovna] | ||
* [http://www.pangea-tea.cz/ Růžová čajovna] | * [http://www.pangea-tea.cz/ Růžová čajovna] | ||
* [ | * [http://www.amana.estranky.cz/ Čajovna Amana] | ||
<br> | <br> | ||
=== Příprava čaje === | === Příprava čaje === | ||
[[Soubor:Čajovníkův tahák.docx]] | |||
Většina čajů se připravuje jako nálev do vroucí nebo převařené horké vody. | Většina čajů se připravuje jako nálev do vroucí nebo převařené horké vody. | ||
| Řádek 43: | Řádek 46: | ||
'''Recept na YOGI podle Dobré čajovny:''' | '''Recept na YOGI podle Dobré čajovny:''' | ||
Složení: skořice, zázvor, hřebíček, fenykl, pomerančová kůra, černý čaj (Assam CTC). | Složení: skořice, zázvor, hřebíček, fenykl, pomerančová kůra, černý čaj (Assam CTC). | ||
Lopatka směsi koření se nasype do půl litru vroucí vody a několik minut se povaří. Ve druhé nádobě se uvaří standardním způsobem silný černý čaj. Nálev z koření se | Lopatka směsi koření se nasype do půl litru vroucí vody a několik minut se povaří. Ve druhé nádobě se uvaří standardním způsobem silný černý čaj. Nálev z koření se přecedí, smíchá s hotovým čajem v poměru 1:1 a takto se podává. Mléko (buď obyčejné nebo zahuštěné) se servíruje zvlášť, k oslazení se podává med. | ||
'''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:''' | '''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:''' | ||
Složení | Složení: skořice, zázvor, hřebíček, kardamon, bílý pepř, černý čaj. | ||
Do 1 litru vroucí vody přidáme 3 lžičky černého čaje a 1 lžičku směsi koření. Vaříme 10 minut. Potom přidáme 1 dl mléka a cukr podle chuti a vaříme dalších 5 minut. V konvičce podáváme hotový čaj i s mlékem a cukrem. | Do 1 litru vroucí vody přidáme 3 lžičky černého čaje a 1 lžičku směsi koření. Vaříme 10 minut. Potom přidáme 1 dl mléka a cukr podle chuti a vaříme dalších 5 minut. V konvičce podáváme hotový čaj i s mlékem a cukrem. | ||
'''A jak to děláme na Gemini:''' | '''A jak to děláme na Gemini:''' | ||
Spojil jsem dohromady tři recepty (ten třetí je indický čaj s mlékem, jak ho dělají v Dobré čajovně pod názvem Čaj-čaj-čaj) a | Spojil jsem dohromady tři recepty (ten třetí je indický čaj s mlékem, jak ho dělají v Dobré čajovně pod názvem Čaj-čaj-čaj) a zkušenosti z vlastních pokusů a výsledek je tento:<br> | ||
Koupím směs na YOGI nebo MASALU (100 g), do ní přidám cca 4 balíčky drcené celé skořice, je možné přidat i jeden balíček (ne víc) celého rozdrceného muškátového ořechu. Díky přidané skořici je čaj voňavější a jemnější, muškát má lehce opojné a náladotvorné účinky. | Koupím směs na YOGI nebo MASALU (100 g), do ní přidám cca 4 balíčky drcené celé skořice, je možné přidat i jeden balíček (ne víc) celého rozdrceného muškátového ořechu. Díky přidané skořici je čaj voňavější a jemnější, muškát má lehce opojné a náladotvorné účinky. | ||
Do půllitru vroucí vody dám jednu až dvě lžíce směsi koření a vařím kolem 5 minut. Pak buď připravím půllitr silného černého čaje ve druhé nádobě nebo přidám vroucí vodu a nasypu čajové lístky přímo do vařící se směsi koření (cca 2 – 3 lžíce čaje). Vývar z koření i čaj dělám silný podle toho, kolik budu pak přidávat mléka – čím víc bude mléka, tím silnější může být čaj i vývar. Do směsi přidám 1 až 2 litry mléka (nebo můžu přidat zahuštěné mléko, v tom případě dám na začátku víc vody). Nechám vše dojít skoro k varu. Těsně před uvedením do varu přidám podle chuti cukr nebo med. Potom za stálého míchání cca 1 minutu povařím (pozor, aby se čaj nepřipálil nebo neutekl z hrnce). Nakonec čaj přecedím a přeliji z hrnce do skleněné konvice a navrch dám špetku mleté skořice. | Do půllitru vroucí vody dám jednu až dvě lžíce směsi koření a vařím kolem 5 minut. Pak buď připravím půllitr silného černého čaje ve druhé nádobě nebo přidám vroucí vodu a nasypu čajové lístky přímo do vařící se směsi koření (cca 2 – 3 lžíce čaje). Vývar z koření i čaj dělám silný podle toho, kolik budu pak přidávat mléka – čím víc bude mléka, tím silnější může být čaj i vývar. Do směsi přidám 1 až 2 litry mléka (nebo můžu přidat zahuštěné mléko, v tom případě dám na začátku víc vody). Nechám vše dojít skoro k varu. Těsně před uvedením do varu přidám podle chuti cukr nebo med. Potom za stálého míchání cca 1 minutu povařím (pozor, aby se čaj nepřipálil nebo neutekl z hrnce). Nakonec čaj přecedím a přeliji z hrnce do skleněné konvice a navrch dám špetku mleté skořice. | ||
| Řádek 58: | Řádek 61: | ||
[[Víťa]] | [[Víťa]] | ||
---- | |||
[[Čajovna_Gemini/Stav|stav čajů a přehled nákupů pro představu spotřeby]] | |||
[[Kategorie:Gemini]] | [[Kategorie:Gemini]] | ||
[[Kategorie:Encyklopedie]] | [[Kategorie:Encyklopedie]] | ||