Čajovna Gemini - Historie editací

Peci1: /* Příprava čaje */ Cajovnikuv tahak

2013-08-21T00:31:33Z

Příprava čaje: Cajovnikuv tahak

← Starší verze		Verze z 21. 8. 2013, 02:31
Řádek 26:		Řádek 26:

	=== Příprava čaje ===		=== Příprava čaje ===

			[[Soubor:Čajovníkův tahák.docx]]

	Většina čajů se připravuje jako nálev do vroucí nebo převařené horké vody.		Většina čajů se připravuje jako nálev do vroucí nebo převařené horké vody.

Jáma v 1. 8. 2012, 19:41

2012-08-01T19:41:33Z

← Starší verze		Verze z 1. 8. 2012, 21:41
Řádek 59:		Řádek 59:

	[[Víťa]]		[[Víťa]]
			----
			[[Čajovna_Gemini/Stav\|stav čajů a přehled nákupů pro představu spotřeby]]

	[[Kategorie:Gemini]]		[[Kategorie:Gemini]]
	[[Kategorie:Encyklopedie]]		[[Kategorie:Encyklopedie]]

Vita: /* Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini */

2008-08-24T09:48:57Z

Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:48
Řádek 51:		Řádek 51:

	'''A jak to děláme na Gemini:'''		'''A jak to děláme na Gemini:'''
	Spojil jsem dohromady tři recepty (ten třetí je indický čaj s mlékem, jak ho dělají v Dobré čajovně pod názvem Čaj-čaj-čaj) a ~~výsledky~~ vlastních pokusů a výsledek je tento:		Spojil jsem dohromady tři recepty (ten třetí je indický čaj s mlékem, jak ho dělají v Dobré čajovně pod názvem Čaj-čaj-čaj) a zkušenosti z vlastních pokusů a výsledek je tento:<br>
	Koupím směs na YOGI nebo MASALU (100 g), do ní přidám cca 4 balíčky drcené celé skořice, je možné přidat i jeden balíček (ne víc) celého rozdrceného muškátového ořechu. Díky přidané skořici je čaj voňavější a jemnější, muškát má lehce opojné a náladotvorné účinky.		Koupím směs na YOGI nebo MASALU (100 g), do ní přidám cca 4 balíčky drcené celé skořice, je možné přidat i jeden balíček (ne víc) celého rozdrceného muškátového ořechu. Díky přidané skořici je čaj voňavější a jemnější, muškát má lehce opojné a náladotvorné účinky.
	Do půllitru vroucí vody dám jednu až dvě lžíce směsi koření a vařím kolem 5 minut. Pak buď připravím půllitr silného černého čaje ve druhé nádobě nebo přidám vroucí vodu a nasypu čajové lístky přímo do vařící se směsi koření (cca 2 – 3 lžíce čaje). Vývar z koření i čaj dělám silný podle toho, kolik budu pak přidávat mléka – čím víc bude mléka, tím silnější může být čaj i vývar. Do směsi přidám 1 až 2 litry mléka (nebo můžu přidat zahuštěné mléko, v tom případě dám na začátku víc vody). Nechám vše dojít skoro k varu. Těsně před uvedením do varu přidám podle chuti cukr nebo med. Potom za stálého míchání cca 1 minutu povařím (pozor, aby se čaj nepřipálil nebo neutekl z hrnce). Nakonec čaj přecedím a přeliji z hrnce do skleněné konvice a navrch dám špetku mleté skořice.		Do půllitru vroucí vody dám jednu až dvě lžíce směsi koření a vařím kolem 5 minut. Pak buď připravím půllitr silného černého čaje ve druhé nádobě nebo přidám vroucí vodu a nasypu čajové lístky přímo do vařící se směsi koření (cca 2 – 3 lžíce čaje). Vývar z koření i čaj dělám silný podle toho, kolik budu pak přidávat mléka – čím víc bude mléka, tím silnější může být čaj i vývar. Do směsi přidám 1 až 2 litry mléka (nebo můžu přidat zahuštěné mléko, v tom případě dám na začátku víc vody). Nechám vše dojít skoro k varu. Těsně před uvedením do varu přidám podle chuti cukr nebo med. Potom za stálého míchání cca 1 minutu povařím (pozor, aby se čaj nepřipálil nebo neutekl z hrnce). Nakonec čaj přecedím a přeliji z hrnce do skleněné konvice a navrch dám špetku mleté skořice.

Vita: /* Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini */

2008-08-24T09:47:29Z

Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:47
Řádek 47:		Řádek 47:

	'''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:'''		'''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:'''
	Složení ~~(odhad)~~: skořice, zázvor, hřebíček, kardamon, černý čaj.		Složení: skořice, zázvor, hřebíček, kardamon, bílý pepř, černý čaj.
	Do 1 litru vroucí vody přidáme 3 lžičky černého čaje a 1 lžičku směsi koření. Vaříme 10 minut. Potom přidáme 1 dl mléka a cukr podle chuti a vaříme dalších 5 minut. V konvičce podáváme hotový čaj i s mlékem a cukrem.		Do 1 litru vroucí vody přidáme 3 lžičky černého čaje a 1 lžičku směsi koření. Vaříme 10 minut. Potom přidáme 1 dl mléka a cukr podle chuti a vaříme dalších 5 minut. V konvičce podáváme hotový čaj i s mlékem a cukrem.

Vita: /* Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini */

2008-08-24T09:42:28Z

Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:42
Řádek 44:		Řádek 44:
	'''Recept na YOGI podle Dobré čajovny:'''		'''Recept na YOGI podle Dobré čajovny:'''
	Složení: skořice, zázvor, hřebíček, fenykl, pomerančová kůra, černý čaj (Assam CTC).		Složení: skořice, zázvor, hřebíček, fenykl, pomerančová kůra, černý čaj (Assam CTC).
	Lopatka směsi koření se nasype do půl litru vroucí vody a několik minut se povaří. Ve druhé nádobě se uvaří standardním způsobem silný černý čaj. Nálev z koření se ~~přecení~~, smíchá s hotovým čajem v poměru 1:1 a takto se podává. Mléko (buď obyčejné nebo zahuštěné) se servíruje zvlášť, k oslazení se podává med.		Lopatka směsi koření se nasype do půl litru vroucí vody a několik minut se povaří. Ve druhé nádobě se uvaří standardním způsobem silný černý čaj. Nálev z koření se přecedí, smíchá s hotovým čajem v poměru 1:1 a takto se podává. Mléko (buď obyčejné nebo zahuštěné) se servíruje zvlášť, k oslazení se podává med.

	'''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:'''		'''Recept na Dáta masala podle Růžové čajovny:'''

Vita: /* O čajích */

2008-08-24T09:37:11Z

O čajích

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:37
Řádek 22:		Řádek 22:
	* [http://www.tea.cz/ Dobrá čajovna]		* [http://www.tea.cz/ Dobrá čajovna]
	* [http://www.pangea-tea.cz/ Růžová čajovna]		* [http://www.pangea-tea.cz/ Růžová čajovna]
	* [~~http://~~http://www.amana.estranky.cz/ Čajovna Amana]		* [http://www.amana.estranky.cz/ Čajovna Amana]
	<br>		<br>

Vita: /* Čajovna Gemini */

2008-08-24T09:35:31Z

Čajovna Gemini

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:35
Řádek 1:		Řádek 1:
	=== Čajovna Gemini ===		=== Čajovna Gemini ===
	Čajovna se na Gemini objevila už na nultém ročníku – na ILŠ na Švýcaráku v roce 1997. Tehdy jsem ji připravoval společně s Josém (dnešním starostou), oba jsme byli účastníci ILŠ. Každý den byl čaj o páté, oproti dnešní čajovně Gemini to bylo velmi primitivní – uvařili jsme hrnec čaje, který každý dostal do svého hrníčku. Během popíjení čaje ~~jsem~~ o něm vždy něco pověděli a pouštěli různou hudbu.		Čajovna se na Gemini objevila už na nultém ročníku – na ILŠ na Švýcaráku v roce 1997. Tehdy jsem ji připravoval společně s Josém (dnešním starostou), oba jsme byli účastníci ILŠ. Každý den byl čaj o páté, oproti dnešní čajovně Gemini to bylo velmi primitivní – uvařili jsme hrnec čaje, který každý dostal do svého hrníčku. Během popíjení čaje jsme o něm vždy něco pověděli a pouštěli různou hudbu.

	Na prvních ročnících Gemini se čajovny ujala Káča (současná náčelní) a hlavně její syn Vojta. Pod jejich vedením získala čajovna současnou podobu. V některých ročnících byl součástí čajovny kulturní program, v posledních letech ji necháváme jako volný prostor pro debaty a odpočinek účastníků.		Na prvních ročnících Gemini se čajovny ujala Káča (současná náčelní) a hlavně její syn Vojta. Pod jejich vedením získala čajovna současnou podobu. V některých ročnících byl součástí čajovny kulturní program, v posledních letech ji necháváme jako volný prostor pro debaty a odpočinek účastníků.
	<br><br>		<br><br>

	=== O čajích ===		=== O čajích ===
	*'''Černý čaj''' – v Číně označovaný spíše jako červený, čaj, při jehož sušení fermentace proběhla úplně		*'''Černý čaj''' – v Číně označovaný spíše jako červený, čaj, při jehož sušení fermentace proběhla úplně

Vita: /* Příprava čaje */

2008-08-24T09:34:54Z

Příprava čaje

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:34
Řádek 34:		Řádek 34:
	Zelené čaje se pijí obvykle bez přísad, k některým jiným čajům je možné přidat cukr. Vybrané černé čaje se mohou podávat s cukrem a mlékem.		Zelené čaje se pijí obvykle bez přísad, k některým jiným čajům je možné přidat cukr. Vybrané černé čaje se mohou podávat s cukrem a mlékem.

	Pokud se to vejde do programu, můžu na podzimní setkání připravit, podobně jako loni, povídání o čajích spojené s ukázkami a ochutnávkami.		''Pokud se to vejde do programu, můžu na podzimní setkání připravit, podobně jako loni, povídání o čajích spojené s ukázkami a ochutnávkami.''
	<br><br>		<br><br>

	=== Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini ===		=== Jak připravit YOGI tak, jak ho znáte z Gemini ===

Vita: /* O čajích */

2008-08-24T09:34:18Z

O čajích

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:34
Řádek 19:		Řádek 19:

	Spoustu informací najdete také na různých webových stránkách – viz např:		Spoustu informací najdete také na různých webových stránkách – viz např:
	* www.~~dobracajovna~~.~~com~~		* [http://www.tea.cz/ Dobrá čajovna]
	* www.pangea-tea.cz		* [http://www.pangea-tea.cz/ Růžová čajovna]
			* [http://http://www.amana.estranky.cz/ Čajovna Amana]
	<br>		<br>

Vita: /* O čajích */

2008-08-24T09:26:33Z

O čajích

← Starší verze		Verze z 24. 8. 2008, 11:26
Řádek 16:		Řádek 16:
	Čaje nakupuji nejvíc ve dvou pražských čajovnách, které mají asi nejdelší tradici – v Dobré čajovně na Václavském náměstí a v Růžové čajovně (v jejím obchůdku v přízemí obchodního domu Kotva). Bylinky (máta a meduňka) jsou z naší zahrádky.		Čaje nakupuji nejvíc ve dvou pražských čajovnách, které mají asi nejdelší tradici – v Dobré čajovně na Václavském náměstí a v Růžové čajovně (v jejím obchůdku v přízemí obchodního domu Kotva). Bylinky (máta a meduňka) jsou z naší zahrádky.

	Kdo se chce o čajích a čajovnách dovědět víc, tomu doporučuji knihu Příběh čaje, kterou napsali Soňa, Zdeněk a Michal Thomovi.		Kdo se chce o čajích a čajovnách dovědět víc, tomu doporučuji knihu [http://caj.thoma.cz/ Příběh čaje], kterou napsali Soňa, Zdeněk a Michal Thomovi.

	Spoustu informací najdete také na různých webových stránkách – viz např:		Spoustu informací najdete také na různých webových stránkách – viz např:
Řádek 22:		Řádek 22:
	* www.pangea-tea.cz		* www.pangea-tea.cz
	<br>		<br>

	=== Příprava čaje ===		=== Příprava čaje ===